度量衡——量器（容积）
量以载道，计以行远，可以说，计量一直都在伴随着人们的生活。在古代，人们已经制造出了商鞅方尺、日晷、罗盘等计量仪器对容量、时间和方向进行计量。
春秋战国时期，度量衡器具逐渐完备。
例如：齐国的量器有豆、区、釜、钟，并且有法定的进位关系：四升为豆、四豆为区、四区为釜、十釜为钟。
“豆”原是盛肉或盛酒的用具。
《考工记·梓人》：“食一豆肉，饮一豆酒，中人之食。”由于豆有一定的量，就逐渐用它作为量器的一个单位，后来演化为“斗”。“釜”是烹饪用的锅，适合于一家人的食量，所谓“因人食而制嘉量”，釜也逐渐成为量器的专用名词了。
中国古代容积单位因为与谷物的度量有关，因而出现很早，先秦时期，就已经形成了钟、釜、斛、斗、升的容积单位体系。它们之间的换算关系为：1钟等于10釜；釜与斛的换算关系不明；1斛等于10斗；1斗等于10升。
量器是封建社会计量农产品多少的主要器具，因此容量的计量产生最早，它的单位名称也最为复杂。
在《左传》、《周礼》、《仪礼》、《尔雅》等经典著作中都有关于容量单位的记载，其专用名称有升、斗、斛、豆、区、釜、钟以及溢、掬等，同长度一样，周代以前容量单位也是用人的身体计量，以一手所能盛的叫作溢，两手合盛的叫作掬。
掬是最初的基本的容量单位，《小尔雅·广量》说“掬四谓之豆”，《左传·昭公三年》说“四升为豆”，这两种说法是相通的，就是说掬也就是升。
周代以前容量单位同长度一样，以人的身体计量，以一手所能盛的叫作溢，两手合盛的叫作掬，掬是最初的基本容量单位。
《小尔雅·广量》记载“掬四谓之豆”，《左传·昭公三年》记载“四升为豆”，这两种说法相通，掬等同于升。
升的本义为“登”、“进”的意思，两手所盛是基本的容数量，然后从这个数登进，按四进有豆、区、釜，按十进有斗、斛，所以升（亦即掬）是容量的基本单位。
秦始皇统一度量衡标准，将容积单位规定为斛、斗、升三种，1斛等于10斗；1斗等于10升。经实物测量，秦代的1升约相当于今天的200毫升。
后来《汉书·律历志》对容量单位做了系统的整理，命名为龠、合、升、斗、斛五量，一合等于二龠，合以下都是十进。
汉代度量衡标准经刘歆修订后，容积单位有斛、斗、升、合、龠五种，其换算关系为：1斛等于10斗；1斗等于10升；1升等于10合，1合等于2龠。这时的1升也相当于今天200毫升左右。
后来《汉书·律历志》对容量单位作了系统的整理，命名为龠、合、升、斗、斛五量，一合等于二龠，合以上都是十进（宋以后一斛为五斗），升是容量的基本单位，斗和斛则为实用单位。
至于《说苑·辨物》云“十龠为一合”，说法有所不同，可资参考。附带提一下石，石本来是重量单位，为一百二十斤，但自秦汉开始，石也作为容量单位，与斛相等。
关于容量的小单位，《孙子算经》卷上说：“六粟为一圭，十圭为抄，十抄为撮，十撮为勺，十勺为合。”这样，六粟为一圭（一说，十粟为一圭），其余圭、抄、撮、勺以及合、升、斗、斛八个单位，都是十进，这种计算方法，自汉代以后一直都在采用。
隋唐时期，升有大小之分，小升仍相当于今天的200毫升左右，大升相当于今天的600毫升左右。宋代时，容积单位与换算关系发生变化，将之前1斛10斗的换算关系改为1斛5斗，同时在斛之上增加了石这一容量单位，1石等于2斛，实际上相当于用石取代了原来容量单位中的斛。
宋代以后，容积单位及换算关系没有再发生变化。
自南北朝以来容量单位量值不断增长，至隋、唐已三倍于古，斛所盛谷物太重，使用起来很不方便。
此外，古史所记斛与石两个单位往往混用，宋代改制将十斗为一斛（或称一石），改为五斗为一斛，十斗（二斛）为一石；并且明确规定“凡岁赋，谷以石计”（《宋史·食货志》）。
秦汉之斛多为圆柱形。唐宋斛大，若仍为圆柱形，则上口大而不易平准，故改为口狭底广，“出入之间，盈亏不甚相远”。（《农田余话》卷上：“今之官斛规制，起于宋相贾似道，前元至元间，中丞崔或上言其式，口狭底广，出入之间盈亏不甚相远，遂行于时，至今不改”。）
官斛
这个“斛”字，念作hú，音壶。
斛，是我国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，南宋末改为五斗。官斛就是官府用的标准量器。
有个成语“渴尘万斛”，形容十分想念的意思。
官斛为古代朝廷发下来的标准量器，故曰“官斛”。斛、斗、升是古代用来计量粮食的量具。官府向纳户征收田粮、佃户向田主缴纳租米，均用斛、斗、升来计量。一斛为五斗，约合现在的70斤左右。
官斛容量本为十斗，南宋末改为五斗，直至清代。陶渊明说的“不愿为五斗米折腰”，五斗米也就是一斛。过去漕粮运到京城，要检查数量，就是用这种官斛来称量，叫做“起米过斛”。
过斛时，斛头要用拉长声的腔调报数，叫做“唱斛”。过去在漕运码头上，有“唱斛之声相闻，米浪之景时见”之说，指的就是起米过斛与扬晒漕粮的情景。
宋代改制使古度量衡益臻完善。此后元、明、清各代相沿。
中国古代容积的标准量器
钟，古代量器，春秋时齐国以十釜为“钟”（标准不一）。
釜，古代量器，春秋、战国时代流行于齐国。
鼓，古代量器，四钧为石，四石为鼓。
升，古代量器，十合为一升，十升为一斗。
斗、斛，古代两种量器，十斗曰斛。
图 商周秦汉的部分度量衡文物——秦量、商鞅方升
量器战国量器战国时最具代表性的量器有：秦商鞅铜方升，器壁刻铭十六又五分之一立方寸为一升，以尺度计算容积，堪称为度量衡标准器之鼻祖（见商鞅量）。
1857年山东胶县灵山卫出土了3件齐国量器，即子禾子铜釜、陈纯铜釜、左关铜。铜釜铭文严格规定了量器的管理制度以及违反者所受的处罚，与两件右里铜量相佐证，可推知齐国容量单位1升约合205.8毫升,1釜合20580毫升。
战国时的量器基本已定型，大容量的器具如釜（斛）多带双耳（柄），升、斗多有单柄，便于使用。
秦量器多为椭圆形带有单柄，器壁上都刻、印（戳式印纹）统一度量衡诏书（见秦诏版）,单位容量为每升合200毫升（见秦量）。
汉量器以新莽所造标准器为代表，流传至今的除新莽嘉量外，还有始建国铜斗、铜升、铜龠、铜撮等,每器皆制作精美，刻铭详尽。
东汉量器以大司农颁发的为标准，有大司农平斛、铜斗、铜合等。这类器物上都有一凸出来的方框，框内可镶“检封”，单位量值每升约200毫升。
明清量器有明成化兵子铜斗，容9600毫升；清户部样铁方升，容1043毫升。
特殊小量器
汉代量制在上举的大石小石之外，还有一种特殊的小量器，如只容1.2毫升的小铜勺等，这些量器既非大小量器的几分之一的畸零之数，更非所谓汉小石1.2万毫升的万分之一。典型的1.2毫升的实物是东汉时的二分铜量，此器形似小勺，长柄，柄上刻一分容黍粟六十四枚。一分是个容量单位，“十黍为一铢，六铢为一分”(陶宏景《别录》)，一分之量正可容六十黍。此铜量实为二分之量，实测容水1.2毫升，容黍128枚(和《别录》所云甚近)。
专家推断这种小铜量多为量药物之用。其来源有可能是古黄钟(用24.63厘米的九寸为黄钟之长)一龠之量12毫升的十分之一(古黄钟一龠容黍一千二百粒)。秦汉时随着尺子变短(23.1厘米)，黄钟一龠虽已缩小至十毫升，但量药物有习惯性，仍保持用旧的与12毫升有关的量器未变。
如果此种假设前提能够成立，则东汉时容六毫升的小铜量两件可视为量药物的二分之量的五倍，都与以23.1厘米为尺的九寸作黄钟之长，其小量器容10.20毫升的铜龠、铜合、分属两个不同的量器系统。
推而广之，西汉容7.2毫升的小铜量为六倍于二分之量；容0.4毫升的小铜量似为二分之量的三分之一，可能也都是量药物的专用器具。西汉还有一个18毫升的小铜量，容量略小于一合，也属特殊用途的小量器。
云梦秦简《传食律》规定：上造以下到官佐等，食“盐廿二分升二”。专家认为，按秦汉每升容量合200毫升折算，“二十二分升二”当今18毫升，与此器容量相合。据此，这个小铜量就是量盐的特殊用具了。 |
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